Водорастворимые витамины (1829)

Каждая клетка тела выполняет функцию преобразования аминокислот, минералов и других соединений в белки, гормоны и ферменты. Некоторые витамины входят в число образующихся соединений, поэтому они необходимы для обеспечения правильного функционирования организма.

Водорастворимые витамины играют важную роль, а именно:

- Защищают клетки от повреждений.

- Вырабатывают коллаген, белок, участвующий в заживлении ран, поддерживая структуру мышц, костей и кожи.

- Повышают иммунитет.

- Генерируют энергию для удовлетворения ежедневных потребностей организма.

- Способствуют образованию красных кровяных телец.

- Обеспечивают транспортировку кислорода по всему телу для бесперебойной работы органов.

Истинный дефицит водорастворимых витаминов встречается не так часто. Как правило, он обнаруживается при анорексии, тяжелом недоедании при хронических заболеваниях, алкоголизме и дисбалансе питания.

Дефицит витамина B. Он связан с чрезмерным потреблением шлифованного риса (без отрубей) или хроническим алкоголизмом. Вызывает полиневрит (диффузное поражение периферических нервов), ухудшение общего состояния, отеки и сердечную недостаточность. Бери-бери - это полная форма дефицита витамина B1, но его нехватка наблюдается, когда в рационе слишком много сахара (кондитерские изделия, сладкие напитки) и мало сложных углеводов (хлеб, макароны, рис).

Дефицит витамина B2. Он коррелирует в основном с общим недоеданием или алкоголизмом. Приводит к поражению кожи и слизистых оболочек, о чем говорят мокнущие и покрытые коркой губы, изъязвление углов рта, большой красный и гладкий язык, жирная и чешуйчатая кожа (себорейный дерматит) вокруг крыльев носа, бровей или мочек ушей.

Дефицит витамин B3 (или PP). Дефицит ниацина (или никотиновой кислоты) наблюдается при слишком строгих диетах или иногда при хроническом алкоголизме. Это также может быть связано с диетой на основе кукурузы или риса. При недостатке этого витамина может возникнуть пеллагра - редкое сегодня заболевание, которое проявляется в сильной усталости, депрессивном состоянии, а затем в виде покраснения, зуда, пузырьков и шелушения на коже. Она становится толстой, шероховатой и пигментированной, с пятнами неправильной формы. Также возможны расстройства пищеварения (воспаление языка и рта, диарея, кровь в стуле) и нервные расстройства (бессонница, головные боли, проблемы с памятью, галлюцинации, бред).

Лечение подтвержденного дефицита должно проводиться под контролем врача.

За исключением болезни или беременности профилактика недостатка водорастворимых витаминов основана на сбалансированной диете, употреблении растительных продуктов (свежих или замороженных).

Дефицит витамина B5 наблюдается только при тяжелом недоедании. Проявляется в основном расстройством пищеварения.

Дефицит витамина B6 возникает при тяжелом недоедании и при длительном лечении туберкулеза или в результате приема противозачаточных средств. Это вызывает глоссит (воспаление языка) и полиневрит.

Дефицит витамина B9 связан с недостатком зеленых овощей в рационе, недостаточным питанием или кишечной мальабсорбцией. Может вызвать анемию в любом возрасте. Дефицит во время беременности увеличивает риск пороков развития плода.

Дефицит витамина B12 может быть вызван мальабсорбцией из-за секреторной недостаточности в желудке (болезнь, пожилой возраст), реже паразитарным червем (bothriocephalus), противоэпилептическим лечением или противозачаточными препаратами, а также генетическим заболеванием. Он вызывает анемию, утомляемость, полиневрит.

Дефицит витамина С связан с отказом от употребления фруктов и овощей, курением и заболеваниями тонкого кишечника. Вызывает цингу, повышенную утомляемость, отеки конечностей, носовые кровотечения, потерю зубов и множественные инфекции.